Spaghetti met pit

Vandaag gaan we koolhydraten stapelen. En we doen makkelijk. Maar lekker dat het is! 

Spaghetti aglio e olio. Klaar in tien minuten, en je hebt er urenlang plezier van.

Wat mot erin?

(voor 4 personen)

Eén pak Spaghetti (geen volkorengedoe!) Een flinke scheut goede olijfolie (mag extra vergine zijn, hoeft niet) Vijf tenen knoflook, niet dat benauwde Peperoncino (niet teveel, niet te weinig, zie maar) Eventueel wat peterselie

Wat mot erbij?

Dat mag je helemaal zelf weten. Een Lekker Toscaans worstje? Een kipfiletje? Voor de broodnodige eiwitten. Of een vegetarisch ding. Zie maar. Zet er een frisse salade naast. Doe maar wat. Stukje brood misschien, en een lekker stevig glas Italiaanse rode wijn. Wit mag ook. Ik vind alles best.

Hoe maak je dat?

Dat is werkelijk rete-eenvoudig. Neem een fatsoenlijke braadpan en gooi daar die flinke scheut olijfolie in. Fruit op een laag vuur de geperste knoflook en de peperoncino. Echt een hele scheut olijfolie, de knoflook en de peperoncino moet er echt in zwemmen. Laat de knoflook niet bruin worden. Haal de pan van het vuur.

Kook ondertussen de spaghetti in ruim water, met zout of een bouillonblokje. Giet de spaghetti af, maar laat er nog wel wat kookvocht aan hangen. Zet de braadpan met de olie-knoflook-peperoncino-prut weer op het vuur en meng hier de spaghetti doorheen. De eventuele peterselie mag er ook doorheen.

Klaar.

Verdeel het over de borden en strooi er eventueel wat Parmezaanse kaas of Pecorino-kaas overheen. Smullen!

Tip/waarschuwing: begeef je die dag niet meer in gezelschap.