Een herfstsoepje

Hé, alweer een recept? Hoezo, alweer? Dat is best lang geleden hoor, dat vorige recept.

Vandaag soep. Het is tenslotte herfst. Soep voor de echte kerels (m/v) die een paar uur in de kou, de regen en de wind hebben gefietst.

Pompoensoep

Pompoen is vies. Het is droog, draderig en smaakt naar iets te lang in de vochtige schuur gelegen verhuisdozen. In een stoof- of ovenschotel is het buitengewoon smerig. Ik hou d’r niet van.

Maar van pompoen kun je gek genoeg wel een heerlijke herfstsoep maken. En nog vegetarisch ook, wat zullen we nou krijgen?

Wat mot erin?

(voor zes personen)

1 pompoen (ja, hèhè)

1 prei

Winterwortel (in Vlaardingen e.o. heet dat gewoon peen), een stuk of vier, vijf

1 liter groentebouillon

1 eetlepel kerrie, iets meer mag ook, zie maar

1 eetlepel gemalen komijn, meer mag ook, minder ook trouwens, zie maar

Gemalen peper

Naar smaak eventueel wat gemalen koriander, doe maar lekker Noord-Afrikaans

Wat mot erbij?

Eventueel wat room, voor de wijven (m/v). Dat kan na opscheppen door de soep

Stokbrood (wit, bruin, kan mij niet schelen) of lekkere Turkse simit

Wat kaas en worst voor bij het brood

Een stevige rode wijn. Veel wijn. Goeie wijn, geen slobberwijn.

Hoe maak je dat?

Dat is echt een makkie. Mik wat olijfolie in een grote pan en fruit daarin zachtjes de kerrie. Rustig aan, laat de boel niet verbranden. Snij de prei in schijfjes en gooi ze in het lichtbruine gepruttel. Af en toe een beetje omscheppen en lekker een beetje glazig laten worden. Man, het ruikt nú al lekker.

Natuurlijk heb je al lang de pompoen in stukken gesneden, de vieze zut met pitten eruit gelepeld en de rest vervolgens in grote brokken gesneden. Ook is het handig om de peen van te voren te schillen en in grote brokken te snijden. De pompoendrab gooi je in de gft-bak en de peenschillen geef je aan het konijn (of in mijn geval aan de cavia van mijn dochter).

Dat van die liter groentebouillon is natuurlijk onzin. Doe gewoon een liter water, twee blokjes groentebouillon, de pompoen en de peen in de pan met de bruine preiprut en voeg de komijnpoeder (het beslissende ingrediënt) toe.Maal er ook naar smaak wat peper doorheen en wat koriander of een ander gezellig mediterraan spul. Laat de boel twintig minuten op een zacht vuurtje pruttelen totdat de pompoen en peen zacht en pureerbaar zijn.

Steek de stekker van de staafmixer in het stopcontact, de mixer zelf in de soep en druk op de knop. Voorzichtig! Pas op voor spetters op het fornuis, de muur of je kleren.

Afhankelijk van de dikte van het resulterende geheel kun je nog wat water toevoegen. Dit naar eigen inzicht, smaak en voorkeur.

Klaar.

Zoals gezegd: een makkie.

Trek er een lekkere stevige rode wijn bij open, zorg voor wat brood, kaas, worst of ander beleg, neem de tijd, steek er een romantisch en gezellig kaarsje bij aan en eet smakelijk!

Ook de volgende dag is de soep nog lekker.